相关考题
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单项选择题
蘑菇中的主要呈鲜味物质是（）。
A.琥珀酸
B.鸟苷酸
C.肌苷酸
D.谷氨酸 -
多项选择题
以下无盐食品和肾脏病人的特殊需要有机酸盐有（）
A.葡萄糖酸钠
B.醋酸钠
C.苹果酸钠
D.柠檬酸钠 -
单项选择题
下列呈现鲜味的物质是（）
A.奎宁
B.核苷酸
C.单宁
D.醋酸
