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单项选择题
从人对5种基本味感的感觉速度来看，以（）感觉最快。
A.酸味
B.苦味
C.甜味
D.咸味 -
单项选择题
蘑菇中的主要呈鲜味物质是（）。
A.琥珀酸
B.鸟苷酸
C.肌苷酸
D.谷氨酸 -
多项选择题
以下无盐食品和肾脏病人的特殊需要有机酸盐有（）
A.葡萄糖酸钠
B.醋酸钠
C.苹果酸钠
D.柠檬酸钠
