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多项选择题
提高出汁率的方法有（）
A.降低果浆粘度
B.加入一些疏松物质
C.增加施加的压力
D.降低压榨层的厚度 -
多项选择题
罐藏工艺中排气的目的有（）
A.减少维生素C及其它营养素的氧化损失
B.抑制好气性微生物的生长
C.使罐盖（底）保持向内凹入状态的正常外观，便于识别
D.减少铁罐的内壁腐蚀 -
多项选择题
原料烫漂的目的是（）
A.钝化酶的活性
B.提高原料的耐热性
C.软化组织
D.降低微生物的数量
