相关考题
-
单项选择题
玛琪琳与黄油相比较其优势有（）
A.玛琪琳成本较高
B.玛琪琳成本较低
C.熔点高便于操作
D.气味浓厚 -
多项选择题
以下符合蛋在西点中的特点有（）
A.蛋具有可塑性
B.起酥性
C.蛋黄的乳化性可提高成品的抗老化能力
D.蛋白的发泡性可使制品柔软疏松 -
多项选择题
食品从业人员再个人卫生着装上有（）要求
A.持有健康证
B.工作服、工作帽清洁
C.男不留胡须、女不染指甲
