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单项选择题
下列饼干面团中需烧浆成型的是（）
A.韧性饼干
B.苏打饼干
C.酥性饼干
D.威化饼干 -
单项选择题
下列饼干中完全不添加油脂的是（）
A.粘花饼干
B.蛋卷
C.军用压缩饼干
D.薄脆饼干 -
单项选择题
以下属于酥性面团改良剂的是（）
A.磷脂
B.蛋白酶
C.α-淀粉酶
D.钙盐
