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单项选择题
哺乳动物和禽类所需能量主要来源于（）
A.脂肪
B.矿物质
C.蛋白质
D.碳水化合物 -
单项选择题
脂类的性质中，既降低脂类的营养价值，又降低适口性的是（）
A.水解特性
B.脂肪酸的氢化作用
C.氧化酸败 -
单项选择题
脂类在单胃动物小肠水解后形成的可溶性混合微粒由（）组成。
A.溶血性磷脂、游离FA、胆酸
B.甘油一酯、游离FA 、胆酸
C.溶血性磷脂、游离FA、胆固醇
D.甘油、游离FA、胆固醇
