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单项选择题
我国传统的筵席形式是（）
A.酒会席
B.便餐席
C.自助席
D.宴会席 -
单项选择题
高档筵席中，冷菜类约占筵席成本的（）
A.20%
B.10%
C.15%
D.30% -
单项选择题
热菜装盘中，检验菜肴质量的最重要标准是（）
A.卫生状况
B.温度
C.色泽
D.质感
