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单项选择题
油炸泡芙的面糊成形时，可用餐勺取适量面糊使其成（）
A.方块状
B.长块状
C.圆球状
D.立柱状 -
单项选择题
泡芙烘烤时，尤其是在进炉后（），对温度的要求很高
A.中段时间
B.前段时间
C.后段时间
D.全部时间 -
单项选择题
裱制泡芙坯料时，烤盘上如刷油（），可以在上面撒一层薄薄的面粉
A.过多
B.很少
C.过干
D.过少
