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单项选择题
平衡膳食要求不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比应为（）。
A.7：02
B.2：01
C.5：03
D.3：02 -
单项选择题
配花色菜应注意（）。
A.刀工精细
B.烹饪制作环
C.味道浓
D.图案优美引人喜爱 -
单项选择题
配工艺菜常用的手法有（）。
A.直刀法
B.平刀法
C.斜刀法
D.叠、穿
