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多项选择题
酒类专用活性炭有何作用（）
A、脱色
B、低度白酒除浊
C、加速白酒老熟陈化
D、去除净化。 -
多项选择题
酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（）等物质都呈现苦味。
A.异丁醇
B.正丙醇
C.酪醇
D.生物碱 -
多项选择题
发酵工业上常用的毛霉有（）。
A、高大毛霉
B、犁头毛霉
C、鲁氏毛霉
D、总状毛霉
