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多项选择题
水产品初步加工有哪些基本要求：（）
A.熟悉原料组织结构进行加工
B.去除污秽杂质以免食物中毒
C.合理使用原料以免浪费 -
判断题
人工饲养的鱼类腹腔内附着一层黑衣膜，应将其清洗干净。 -
单项选择题
以下哪种鱼不需要去鳞处理（）
A.鲥鱼
B.鲢鱼
C.青鱼
D.鲤鱼
