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单项选择题
能使微生物丧失生命力的最佳方法是（）。
A、低温
B、高温
C、冷冻
D、适温 -
单项选择题
食品腐败变质会使食品中的主要成分（）大量分解和流失。
A、矿物质
B、蛋白质
C、有机酸
D、微球菌 -
单项选择题
在食品腐败变质过程中，起重要作用的微生物是（）。
A、酵母菌
B、氧化菌
C、臭氧菌
D、脂肪酸
