单项选择题
未经授权的人员（如供应商）不得进入酒店的食品储存、操作或准备区域。由于特定原因无法达到上述要求，由酒店（）提出并签署偏离表，并送交SLIM餐饮部审批。
A.总经理和驻店经理
B.财物总监和人力资源
C.供应商的总经理
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单项选择题
SFS要求的食品收货温度为（）。
A.冷冻食品≤-12°
B.冷藏食品≤5°C
C.以上皆是 -
单项选择题
完整的食品标签上应注明（）。
A.产品名称，生产商/供应商名称/原产国国名，配料表
B.保质期，使用日期。（可选：生产日期）储存条件
C.以上全部以及当地法规中要求的信息 -
单项选择题
所有EXCOM成员必须在开始工作后1个月内参加最多1小时的SFS培训吗？（）
A.是，因为他们必须意识到食品安全的重要性，并支持SFS的实施
B.不是，因为他们是EXCOM，有权利不参加
