单项选择题
肉类和奶类、蛋类相比，最大的营养优点是（）。
A.蛋白质的质量比奶和蛋都好
B.脂肪含量比奶和蛋都低
C.含有容易被人体利用的血红素铁
D.含有更多的维生素A
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单项选择题
蛋白中有一种干扰维生素吸收的物质，在蛋白凝固的时候就会失活。如果长期吃生鸡蛋清，会造成（）。
A.生物素缺乏症
B.硫胺素缺乏症
C.视黄醇缺乏症
D.叶酸缺乏症 -
单项选择题
鸡蛋黄中的某种成分有利于预防视网膜黄斑变性和白内障，它是（）。
A.beta-胡萝卜素
B.番茄红素
C.叶黄素
D.视黄醇 -
单项选择题
鸡蛋中含有哪些脂溶性维生素？（）
A.含有维生素A
B.含有维生素A和维生素D
C.含有维生素A和维生素E
D.含有所有的脂溶性维生素
