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单项选择题
奶油胶冻（）应在冷藏冰箱内完成
A.后成型
B.制糊过程
C.奶油搅拌
D.奶糊冷却 -
单项选择题
盛放乳冻液的模具不宜太高，否则乳冻成型后脱模（）
A.顺利
B.容易
C.方便
D.困难 -
单项选择题
因为乳冻是直接食用的冷冻甜点，所使用的模具要在乳冻糊（）清洁、消毒
A.脱模前
B.成型后
C.入模前
D.入模后
