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单项选择题
餐饮具消毒的目的是（）
A.去除表面的污垢
B.杀灭致病性微生物
C.杀灭所有的微生物
D.去除餐用具表面的污垢和有害微生物 -
单项选择题
下列选项说法中错误的是（）
A.所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员
B.食品安全管理员分为专职和兼职
C.专职食品安全管理员不得由单位内的加工经营环节的工作人员兼任
D.特大型餐馆，大型餐馆应设置专职食品安全管理员 -
单项选择题
消毒餐具、容器、用具等物品时，有效氯浓度应保持的浓度（）
A.150mg/L以上
B.180mg/L以上
C.200mg/L以上
D.250mg/L以上
