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问答题

简答题

试分析脱水蔬菜的质量标准。

    【参考答案】

    ①感官指标:外观要求整齐、均匀、无碎屑、无霉变、无病虫害、无杂质;色泽应与原有蔬菜色泽相近,色泽一致;气味具有原有蔬菜气......

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