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单项选择题
松鼠鳜鱼剞的是（）花刀。
A.菊花
B.鳞毛
C.核桃
D.麦穗 -
单项选择题
下列不属于盐焗菜特点的是（）。
A.焦香浓郁
B.干香味厚
C.肉质鲜嫩
D.皮脆骨酥 -
单项选择题
扒制法按成菜色泽可分为白扒和（）两种。
A.烧扒
B.葱扒
C.红扒
D.蒸扒
