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单项选择题
香菇、双孢蘑菇、金针菇、松乳菇等都能产生食品工业上著名的增鲜剂-（）。
A.异戊二稀
B.5＇—鸟苷酸
C.果胶酶
D.多糖物质 -
单项选择题
猴头的苦味来自（）和菇脚。
A.菌肉
B.菌丝
C.孢子
D.菌柄 -
单项选择题
堆肥栽培法适用的食用菌是（）。
A.金针菇
B.香菇
C.双孢蘑菇
D.灵芝
