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单项选择题
琉璃的菜品在（）后应立即分开并凉透。
A.挂糖
B.焯水
C.油炸
D.蒸熟 -
单项选择题
我国（）是以多人围坐一起合食为就餐形式。
A.自助餐
B.传统筵席
C.便餐
D.快餐 -
单项选择题
山药、南瓜、蚕豆等加工茸泥前，要去皮、去籽，然后（），晾凉后塌压成泥。
A.焯水
B.煎制
C.蒸熟
D.油炸
