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单项选择题
乳脂肪在加热时属( )
A.稳定
B.不稳定
C.热敏性
D.非热敏性 -
单项选择题
若要测定水的总含量，应采用( )
A.烘干法
B.减压干燥法
C.卡尔费休法
D.加热法 -
单项选择题
中乳白蛋白含量为10-12%
A.初乳
B.末乳
C.常乳
