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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 02516食品生物化学

填空题

蛋白质可受（）、（）或（）的作用而水解，最后彻底水解为各种（）的混合物。

    【参考答案】

    酸；碱；酶；氨基酸

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