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单项选择题
可作为脂肪替代品的物质是（）
A.低聚糖
B.蔗糖聚酯
C.膳食纤维
D.果胶
E.乳糖 -
单项选择题
中国人蛋白质的主要食物来源为（）
A.豆类及其制品
B.禽、畜肉类
C.蛋类
D.粮谷类
E.奶及奶制品 -
单项选择题
在加氧酶的作用下1分子β胡萝卜素可以生成（）
A.1分子视黄醛
B.2分子视黄醛
C.3分子视黄醛
D.4分子视黄醛
E.6分子视黄醛
