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单项选择题
中国人蛋白质的主要食物来源为（）
A.豆类及其制品
B.禽、畜肉类
C.蛋类
D.粮谷类
E.奶及奶制品 -
单项选择题
在加氧酶的作用下1分子β胡萝卜素可以生成（）
A.1分子视黄醛
B.2分子视黄醛
C.3分子视黄醛
D.4分子视黄醛
E.6分子视黄醛 -
单项选择题
植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（）
A.植物蛋白质含氮量低
B.必需氨基酸的模式不合理
C.膳食纤维含量多
D.与脂肪含量有关
E.蛋白质分子结构不同
