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单项选择题
菜肴“红扒肘子”的装盘方法是（）
A.扣入法
B.扒入法
C.倒入法
D.盛入法 -
单项选择题
下列需要裹水粉糊的是（）
A.糖醋鱼片
B.糖醋里脊
C.菊花青鱼
D.爆腰花 -
单项选择题
需要用淘米水浸泡10h以上的干货原料是（）
A.香菇
B.玉兰片
C.猴头菇
D.银杏
