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单项选择题
利用蔗糖与间苯二酚的呈色反应可以检测牛奶中是否掺糖，如溶液呈（），则表明被检乳中掺有蔗糖。
A.红色
B.黄色
C.白色
D.蓝色 -
单项选择题
味精是指以淀粉质、糖质为原料，经微生物（谷氨酸棒杆菌等）发酵，提取、中和、结晶精制而成的，谷氨酸钠含量等于或大于（），具有特殊鲜味的白色结晶或粉末。
A.60%
B.80%
C.97%
D.99% -
单项选择题
在高氯酸法测定味精中谷氨酸钠含量的实验中，用（）溶液溶解味精样品。
A.甲酸
B.乙酸
C.丙酸
D.高氯酸
