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单项选择题
理化检验是利用（）或化学药剂进行检验。
A、水分蒸发
B、重量减少
C、仪器、机械 -
单项选择题
烹饪原料品质的检验方法有理化检验和（）检验两大类。
A、生物
B、五官
C、微生物
D、感官 -
单项选择题
视觉检验是观察原料的（）。
A、腐败程度
B、结缔组织
C、弹性和韧性
D、外表特征
