相关考题
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多项选择题
适用于中餐厅粤港早茶的有（）。
A.咖啡
B.牛肉
C.油条
D.热粥 -
多项选择题
加工部门根据原料加工范围与程度不同，分工要求有很大的区别，具体可分为（）。
A.素菜间
B.制备间
C.宰割间
D.细加工间 -
多项选择题
配菜部门具有备料种类多，切配要求高，（）的特点。
A.加工精细
B.配料齐全
C.速度快
D.配料准确
