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单项选择题
以下不是刀背锤适用的是（）
A.里脊肉
B.鸡脯肉
C.腰子
D.肥膘肉 -
单项选择题
以下不适合铡刀切适用原料的是（）
A.蟹
B.烧鸡
C.花生米
D.藕 -
单项选择题
以下不适合滚料切的原料是（）
A.胡萝卜
B.莴笋
C.冬瓜
D.茭白
