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单项选择题
泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅（）
A.炝制
B.焗制
C.煎制
D.炸制 -
单项选择题
泡芙油炸成熟的油温一般在（）热
A.三四成
B.四五成
C.五六成
D.六七成 -
单项选择题
巧克力泡芙的质量要求是（），大小一致，表面均有光泽，有浓厚的巧克力味
A.外形花俏
B.外形美观
C.外形粗糙
D.外形坚硬
