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单项选择题
茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,()的氧化聚合都和氧气有关。
A.茶褐素
B.茶色素
C.叶黄素
D.茶红素 -
单项选择题
审评茶叶应包括()两个项目。
A.香气与内质
B.外形与香气
C.色泽与内质
D.外形与内质 -
单项选择题
红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利。
A.茶汤发红,叶底暗褐
B.茶汤红亮,叶底暗褐
C.茶汤发暗,叶底暗褐
D.茶汤发红,叶底红亮