单项选择题
餐饮部新员工须在多长时间内接受香格里拉食品安全管理体系的培训？（）
A.开始工作后的6个月内
B.开始工作后的4个月内
C.立刻接受培训或在开始工作后的3个月内
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单项选择题
为什么洗手对食物从业员是重要的？（）
A.是避免食品污染和导致食源型疾病的有效措施
B.确保洗手液的消耗量有达到目标
C.确保洗手站时刻有人使用 -
单项选择题
以下哪项真空包装熟肉产品的第二保质期是正确的？ （）
A.猪肉/牛肉/羊肉最多5天
B.鸡肉/家禽最多3天，肝类制成品24小时内使用
C.烟熏鱼类最多7天 -
单项选择题
在政策45洗碗/煲处的要求中，为什么不允许使用钢丝球？（）
A.因为钢丝有可能遗留在厨具内，从而导致物理污染
B.因为附着在钢丝球内的食物残渣很难清洁
C.因为它很容易损坏
