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多项选择题
下面哪些酶在冻结的低温条件下仍然能够继续活动（）
A.脂氧化酶
B.果胶水解酶
C.过氧化酶
D.脱氢酶
E.组织蛋白酶
F.转化酶
G.脂酶 -
多项选择题
控温保藏的基本考虑有（）
A.常温化学反应中等，但微生物和酶活跃，但有益微生物形成优势菌群也有利于保藏
B.高温破坏微生物和酶
C.高温会加速某些化学反应具有两面性
D.低温抑制微生物、酶和化学反应 -
多项选择题
微生物根据其耐热性可分为哪些种类（）
A.中温（Thermophilic）微生物
B.低温（Mesophilic）微生物
C.嗜热（Hyperthermophilic）微生物
D.嗜冷（Psychrophilic）微生物
