单项选择题
当一种成分的比例不足总比例的5%时，会对咖啡拼配产生什么影响（）
A.拼配的生产可能很复杂
B.每次萃取中的意式浓缩咖啡不太可能含有相同的5%
C.浓缩咖啡的萃取将非常一致
D.浓缩咖啡的味道会更加复杂
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单项选择题
在折光仪上测量样品之前，必须做的一件事是什么（）
A.摇晃杯子以分离出油脂
B.趁热测量样品，以保存尽可能多的油脂
C.将咖啡冷却至室温
D.等待24小时再进行测量 -
单项选择题
以下哪项是“阈值觉察”的最佳定义（）
A.觉察可感知的感觉所需的感官刺激的最小值
B.识别感知到的感觉所需感官刺激的最小值
C.刺激的物理强度中最小的可感知差异值
D.以上都不是 -
单项选择题
下列哪项心理错误会导致品尝者没有意识到两种味道同时存在，会对两种味道的感知强度产生抑制作用，而无意间提高了其他味道的强度（）
A.适应
B.光环效应
C.分心
D.期望
