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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00988食品营养学

名词解释

热氧化聚合反应的速度

    【参考答案】

    热氧化聚合反应的速度与油脂种类有关，亚麻酸最易聚合，大豆油、芝麻油次之，橄榄油、花生油较难聚合。

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