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单项选择题
铡刀切一般适用带（）或体小的易滑及略带小骨的原料。
A.皮
B.壳
C.毛
D.鳞 -
单项选择题
直刀切适用于加工（）
A.韧性原料
B.脆性原料
C.较硬原料
D.较软原料 -
单项选择题
下列适用于拉刀切（）
A.里脊肉
B.萝卜
C.黄瓜
D.土豆
