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单项选择题
茶叶中各种物质的滋味特征是，（）物质一般具有苦涩，收敛性。
A.多酚类
B.氨基酸类
C.糖类
D.茶叶碱类 -
单项选择题
六大茶类中（）茶习惯被称为“边茶”。
A.绿
B.红
C.青
D.黑 -
单项选择题
红茶揉捻时，揉捻室的湿度应控制在（）。
A.75-80%
B.80-85%
C.85-90%
D.90-95%
