单项选择题
下列关于UL的描述，不正确的是（）
A.是一个健康人群中几乎所有个体都不会产生毒副作用的最高摄入水平
B.摄入量达到UL水平对所有个体均不致损害健康
C.营养素或食物成分的每日摄入量的安全上限
D.达到此水平对健康有益
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单项选择题
运用称重法时，对食物在烹调前后分别进行称重能计算出（）
A.蛋白质含量
B.碳水化合物含量
C.脂肪含量
D.生熟比值 -
单项选择题
下列哪一项不是称重法的缺点（）
A.耗费物力
B.对调查人员的技术要求较高
C.耗费人力
D.调查过程与膳食的加工、烹调和进餐过程必须同步 -
判断题
大豆蛋白的蛋白质消化率为65%，豆浆的蛋白质消化率为85%，豆腐的蛋白质消化率为92%~96%。
