判断题
西餐撤盘时要留意客人餐具摆放，如果将刀叉并拢放在餐盘上，表示不再吃了，可以撤盘；如果呈八字形搭放在餐盘两边，则表示暂时不需撤盘。
【参考答案】
正确
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单项选择题
服务员为客人斟酒是先主宾后主人，然后按照（）斟酒。
A.顺时针
B.逆时针
C.先尊后卑
D.先女宾后男宾 -
单项选择题
如果客人房间设置了“DND请勿打扰”，则服务员不能进房清扫，到下午（）点之后可打电话到房间征询客人清扫的时间。
A.1
B.2
C.3
D.4 -
多项选择题
传真预订这种预订方式通常由旅行社等单位采用，其特点是（），并且可保存客人的预订资料，不易出现订房纠纷。
A.快捷
B.准确
C.正规
D.个性
