多项选择题
高浓度尿素和盐酸胍使酶蛋白变性的机理是（）
A.消除了维持酶蛋白三级结构中的疏水相互作用和氢键
B.由于体积排阻效应，导致酶分子的溶解度降低，致使酶沉淀
C.直接与酶蛋白发生作用
D.高浓度尿素部分互变异构成少量氰酸盐，与酶侧链氨基和巯基反应
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单项选择题
在极端pH条件下，酶蛋白将发生的现象有（）
A.肽链水解容易发生
B.酶蛋白表面水化层消失
C.Asn和Gln容易发生脱氨作用
D.酶蛋白在极端pH条件下发生自溶 -
多项选择题
对氧化作用特别敏感的酶侧链基团有（）
A.精氨酸的胍基
B.半胱氨酸的巯基
C.色氨酸的吲哚环
D.组氨酸的咪唑环 -
单项选择题
多聚体酶的稳定性一般高于其单体，其原因是（）
A.多聚体酶的比表面积比单体酶小，单个亚基与水接触的面积减小
B.多聚体酶的构象比单体酶更加灵活
C.多聚体酶的亚基和亚基之间相互屏蔽对方的表面电荷
D.多聚体酶结构中的二硫键数目增多
