单项选择题
多聚体酶的稳定性一般高于其单体，其原因是（）
A.多聚体酶的比表面积比单体酶小，单个亚基与水接触的面积减小
B.多聚体酶的构象比单体酶更加灵活
C.多聚体酶的亚基和亚基之间相互屏蔽对方的表面电荷
D.多聚体酶结构中的二硫键数目增多
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单项选择题
重金属离子对酶蛋白的失活作用主要是基于（）
A.氧化作用
B.配位作用
C.氢键作用
D.催化作用 -
单项选择题
去污剂中，（）对酶蛋白的变性作用最强。
A.非离子型去污剂
B.阳离子型去污剂
C.阴离子型去污剂
D.两性离子去污剂 -
单项选择题
嗜热酶与非嗜热的同类酶相比，其热稳定性好的关键原因在于（）
A.嗜热酶分子内氢键的数目多于普通酶
B.嗜热酶的亚基之间区域存在盐桥系统
C.嗜热酶分子中无规卷曲结构多于普通酶
D.嗜热酶分子中有较多的二硫键
