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单项选择题
最容易产生黄曲霉毒素的食物是（）。
A.黄瓜等蔬菜
B.玉米、花生
C.蛋及其制品
D.畜禽肉类 -
单项选择题
黄原胶利用的菌种是（）。
A.保加利亚乳杆菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.甘蓝黑腐病黄单胞菌 -
单项选择题
对酶生产菌的要求，正确的是（）。
A.产酶量高
B.最好是胞内酶
C.不产生或少量产生毒素
D.易培养，营养要求高
