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单项选择题
需要运用碗芡方式勾芡的菜式是（）。
A.糖醋咕噜肉
B.三丝烩鱼肚
C.蚝油焖鸡
D.五彩炒肉丝 -
单项选择题
以下对调味的表述，错误的是（）。
A.运用各种调味手段，调入调味品，使菜肴达到美味的工艺称为调味
B.调味就是调和滋味
C.腌制属于调味方法之一
D.调味是运用各种调味手段，调入调味品，达到调和菜肴滋味的一项工艺 -
单项选择题
家禽肉在温度为（）℃的环境中可保存7～11天。
A.10
B.6
C.3
D.0
