单项选择题
以下对调味的表述，错误的是（）。
A.运用各种调味手段，调入调味品，使菜肴达到美味的工艺称为调味
B.调味就是调和滋味
C.腌制属于调味方法之一
D.调味是运用各种调味手段，调入调味品，达到调和菜肴滋味的一项工艺
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单项选择题
家禽肉在温度为（）℃的环境中可保存7～11天。
A.10
B.6
C.3
D.0 -
单项选择题
下列选项不属于饮食卫生“五四”制里的主要内容的是（）。
A.由原料到成品实行“四不”制度
B.食品存放实行“四隔离”
C.食具实行“四过关”
D.个人卫生做到“四好” -
单项选择题
以蛋白质和淀粉为主要原料，经过酶或催化剂的催化水解，生成多种氨基酸及各种糖类合成的是（）。
A.味精
B.酱油
C.豆豉
D.鱼露
