单项选择题
下列选项不属于饮食卫生“五四”制里的主要内容的是（）。
A.由原料到成品实行“四不”制度
B.食品存放实行“四隔离”
C.食具实行“四过关”
D.个人卫生做到“四好”
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单项选择题
以蛋白质和淀粉为主要原料，经过酶或催化剂的催化水解，生成多种氨基酸及各种糖类合成的是（）。
A.味精
B.酱油
C.豆豉
D.鱼露 -
单项选择题
下列选项中不是叶菜类蔬菜的是（）
A.百合
B.苋菜
C.蕹菜
D.西洋菜 -
单项选择题
烹饪原料品质的感官鉴定是指（）
A.用手摸
B.用耳听
C.用口尝
D.用人的感觉器官进行判别
