多项选择题
矿物质具有以下特点（）.
A.在体内可以合成
B.在体内分布不均匀
C.矿物质之间存在协同或拮抗作用
D.某些微量元素摄入过多易产生毒性作用
E.不同食物中矿物质的含量变化很大
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多项选择题
必需脂肪酸有以下哪些（）
A、亚油酸
B、硬脂酸
C、α-亚麻酸
D、二十碳五烯酸
E、二十二碳六烯酸 -
单项选择题
下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加（）.
A.镉
B.汞
C.铅
D.砷 -
单项选择题
下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素（）。
A、加碱
B、加酸
C、加热
D、紫外线照射
E、以上都可以
