问答题
简答题
简述以香肠为例说明添加剂在食品中的应用。
【参考答案】
⑴防腐剂：因氧、热、光、微生物的作用而发生复杂的化学变化，产生腐败变质现象。0.10%-0.26%的山梨酸钾，0.29%......
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