多项选择题
餐饮服务经营单位应当依照《食品安全法》的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习（），并建立培训档案。
A、食品安全法律
B、食品安全规章
C、食品安全法规
D、食品安全标准和其他食品安全知识
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多项选择题
餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品的（）等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。
A、名称、规格、数量
B、生产批号、保质期
C、供货者名称及联系方式
D、进货日期 -
多项选择题
食品的基本要求有哪些（）。
A、无毒无害
B、符合应当有的营养
C、具有相应的色、香、味
D、价格经济合理 -
多项选择题
食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。
A、清洁操作区
B、专间
C、准清洁操作区
D、一般操作区
