单项选择题
用餐结束后，收撤餐具的顺序为（）。
A.餐巾/香巾—金银器—瓷器—酒具—筷子
B.金银器—餐巾/香巾—酒具—瓷器—筷子
C.金银器—餐巾/香巾—酒具—筷子—瓷器
D.餐巾/香巾—金银器—酒具—筷子—瓷器
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单项选择题
中餐宴会厅的室温要注意保持稳定，一般夏季气温保持在（）。
A.18—20度
B.20—22度
C.22—24度
D.24—26度 -
单项选择题
具有色翠、香郁、味醇、形美四大特点的茶是（）。
A.滇红
B.茉莉花茶
C.西湖龙井
D.黄山毛峰 -
单项选择题
适用于招聘初、中级管理人员，如餐饮部领班、主管的招聘形式是（）。
A.超员招聘
B.缺员招聘
C.等员招聘
D.内部招聘
