相关考题
-
单项选择题
对脂肪影响大的烹饪方法为（）
A.煮
B.蒸
C.烤
D.煨 -
单项选择题
为减少营养素的损失， 蔬菜的洗涤需要（）
A.先切后洗
B.先炒后切
C.先洗后切
D.不能刀切 -
单项选择题
将肉糜加水制成肉丸是利用了蛋白质的（）
A.糊化性质
B.劣化性质
C.变性性质
D.胶体性质
